Ko voli gibanicu može je jesti i za vreme posta: Odličan recept koji je potreban svakoj domaćici sada je tu

Gibanica je jedna od onih pita koje nemaju mnogo konkurencije na našim prostorima, iako je izbor veoma bogat kada se radi o pecivima od gotovih kora.

U danima kada se jede posna hrana ili ako, uopšte, izbegavate namirnice životinjskog porekla, ne moramo se, međutim, odreći ove slasne pite: samo zamenite sir biljnom verzijom ili tofu sirom i dobićete sličan ukus.

Ako je napravite u formi gibančića, tj. mafin-gibanica, odlično je posluženje za posnu slavu, a praktična je i za pakovanje za posao.

Sastojci:

• pakovanje gotovih kora
• 1 kesica praška za pecivo
• 200 ml kisele vode
• 200 g tofua ili posnog sira po ukusu
• 400 g svežeg ili dobro oceđenog zamrznutog spanaća
• 3 kašike mlevenog lana
• 100 ml ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica soli bibera

Priprema

1. U jednoj dubokoj posudi pomešajte izrendan posni ili tofu sir sa sitno seckanim spanaćem i semenkama lana, začinite i dobro promešajte.
2. U drugu činiju sipajte ulje, kiselu vodu i razmutite prašak za pecivo.
3. Iscepkajte kore za pitu i poređajte korpice za pečenje po plehu za mafine.
4. Umočite malo iscepkanih kora u mešavinu ulja i vode, pa stavite na dno korpice. Kašikom preko stavite malo fila od posnog sira i spanaća, pa ponovo umočene kore i tako dok ne napunite korpice (ali ne skroz do vrha jer će nadoći). Završite tako što će poslednji sloj biti jedno parče kore, kojim ćete preklopiti mafin i namažite ga mešavinom ulja i vode.
5. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C, oko 40 minuta, odnosno dok gibančići ne dobiju zlatnobraon boju.
6. Kad izvadite, prekrijte vlažnom krpom, pa posle 15 minuta stavite u poklopljenu kutiju kako bi ostali mekani ili služite odmah.

Bonus video:

(Espreso/Glossy/T.S.R./prenela:B.S.)